Financier aux framboises

Ingrédients

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Dans un récipient, mélanger la poudre d’amandes, le sucre glace, le sucre semoule et la farine tamisée.

Verser les blancs d’oeufs sur le mélange.

Cuire le beurre jusqu’à coloration noisette. Le faire refroidir, puis l’incorporer au mélange.

Verser la pâte dans un moule beurré, ajouter les framboises et enfourner pour 15 minutes.

Coulis de framboises:

Mixer les framboises, le sucre et 10 cl d’eau.

Le déguster avec le financier tiède.

On peut cuire les financiers dans des petits moules pour faire des petits-fours.